叫花鸡的制作很简单。
鸡肉清洗干净,掏空内脏,利用荷叶层层包裹,再用黄泥涂满。
涂上厚厚的黄泥以后,放入果木篝火中的坑里,利用高温度来烹煮,直到鸡肉熟透以后,敲开黄泥,正宗鲜美的鸡肉就香气四溢了。
最原始的叫花鸡,其实并没有像后世一样进行拔毛处理,吃的就是一个原汁原味,需要敲开黄泥之后趁热拔毛。
方静之作为一个有轻微洁癖的人,自然不会如此,他充分发挥自己的智慧,用现有的虾仁、肉丁和香菇搭配竹笋等佐料,翻炒以后做为馅放入鸡的腹中佐料。
制作出来的口味与原版的叫花鸡相比,自然是更上一层楼。
看朱的表现就知道了,左手一只鸡腿,右手一只鸡翅膀,吃的满嘴流油,